Pyttipanna
Helgen rinner på allt för fort. Har varit hemma och haft besök av goda vänner. Då går tiden ännu fortare när man har roligt. Det hade inte gjort något om man fått en dag ledigt till...
God mat blev det i alla fall som jag delar med mig receptet på här:
Grekisk pyttipanna
Detta är för ca. 4-6 personer
Marinad för 1 fläskfilé
3-4 pressade vitlöksklyftor
1-1,5 dl olivolja eller matolja
1-1,5 tsk sambal oelek
2 msk soya
0,5 msk ingefära (färs eller torkad)
salt och svartpeppar
Skiva fläskfilén och lägg i marinaden (ska ligga i marinaden minst 6 timmar)
Smörj en form
Lägg klyftpotatis (fryst) så att det täcker botten. Strö över
1-1,5 finstrimlad fläskfilé (häll över den marinad som ev. blir kvar)
1 gul + 1 röd strimlad paprika
1 gul lök tunt strimlad
Skivade tomater
Fetaost skivade i kuber
220 grader i 30 – 40 min
Kall sås
2 burkar creme fraiche
4 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor eller fler
2 tsk italiensk salladskrydda
lite pressad citron eller limesaft
Servera med Grekisk sallad, lantbröd och Retzina
Smaklig måltid!
Barbamama
Eftermiddagen tillbringades hos yngsta dottern som fyllde 23. Mycket trevligt och gott fika. Här en underbar bild på henne när hon plockar snäckor i Halmstad.
Och gissa vem denna Barbamaman är då...?
Slående likt, eller hur... ?
Italiensk köttfärsrulle
Nu tänkte jag dela med mig av en mycket god maträtt... Italiensk köttfärsrulle
1. Blanda köttfärs ungefär som när du ska göra vanlig köttfärslimpa. Dock utan lök (om du inte älskar lök och vill ha massor av det).
2. Platta ut köttfärssmeten på smörpapper.
3. Strö över finhackad lök, finhackad skållad mandel, riven ost och basilika.
4. Rulla ihop smeten som en rulltårta. Tips! blöt papperet lite om det inte vill släppa från färsen.
5. In i ugnen 175-200 grader ca. 45-60 min. beroende på hur stor limpan är.
Under tiden som limpan är i ugnen gör du sås.
1. Låt en finhackad lök tillsammans med två vitlöksklyftor puttra i lite margarin i en kastrull.
2. Tillsätt krossad tomat, använd smaksatt sådan om du vill.
3. Krydda med lite peppar, salt och ev. ketchup
Kokt pasta smakar bra till.
Och sallad naturligtvis. MUMSIGT
Glömska
Det jag kan berätta är att yngsta dottern (som fyller 23 idag) pluggar ekonomi på distans från Linnéuniversitetet. Gissa vem som hjälper henne? Inte är det jag... det är fadern som får använda sin kompetens. Så här mysigt har far och dotter vid köksbordet när de gnuggar geniknölarna...
Själv har jag förkovrat mig i rektorsutbildningen. Denna gången handlade det om utvärdering och kvalitetsarbete. Var? Hooks herrgård igen :-) Bara att få vara i den miljön gör ju en på gott humör. Men efter ett par dagar där gäller det att tänka sig för. Ett kilo upp per dag säger dom... hmm trerätters både till lunch och middag plus goa mackor och fikabröd. Det är tur att det inte är för ofta.
Men tack och lov har dom lite annat också för den som är glömsk som jag...
Umgänge
Tyvärr har senaste veckan präglats av det fruktansvärda som hände i Norge. Det kan ju inte bli värre! Det är så overrkligt att man kan inte ens förstå att det har hänt. Många tankar till alla inblandade ungdomar och deras anhöriga ♥♥♥
Bullbak
Den fina morsdagspresenten kom väl till pass som bakduk.
Men hur konstig är man inte? I vissa situationer och vissa handlingar dyker alltid vissa tankar upp! Eller är det bara hos mig? Till exempel när jag bakar bullar och ska lägga på pärlsocker, då tänker jag alltid på när jag som barn fick hjälpa mormor och baka och hon sa "spill inte pärlsocker på plåten för det är så svårt att göra rent". Vem i hela världen har lyckats lägga på pärlsocker på en omgång bullar utan att spilla på plåten? Inte jag i alla fall. Men likväl tänker jag samma tanke var gång... För det mesta lägger jag numera bakplåtspapper under, då slipper man diska över huvud taget :-)
Goda blev dom, bullarna i alla fall. Så nu är du välkommen att titta in på en fika, nu när det finns lite att bjuda på för en gång skull...
Vänskap
Midsommar
Nu är det inte långt kvar till semester...
Plopp
Trädgård
(syns det lilla, lilla trädet?)
Men inte trodde väl jag att vi hade ett smultronställe även hemma i stan... och då menar jag bokstavligt! Har inte utforskat vår jätteträdgård så mycket men igår fixade vi lite här hemma och då hittade jag det. I slänten bakom huset, på solsidan, där var det ett riktigt smultronställe.
Det var inte alls dumt med nyplockade smultron på yoghurten i morse. Hade önskat att det fanns lite glass hemma, för då kunde man fått lite mums till kvällen igår också.
Långhelg
Har även hunnit ta en tur på A6 tillsammans med tjejerna och inhandlat presenter. Det är ju två studenter och fyra födelsedagar framöver. Dessutom ett bröllop som inföll för ganska länge sedan, men som inte blivit uppvaktat, men nu ska det bli av i alla fall.
Så är det i maj... Men nu är det juni och långhelg! Skolan slutar nästa fredag och då kan man trappa ner på tempot, tack och lov. Tur i alla fall att man bor som man bor. Tidig morgonpromenad i denna underbara miljö, stärker både kropp och själ...
Databord
Idag fick det bli jobb. Schema ska bli klart innan lärarna går på sommarlov - då är det bäst att ta alla tillfällen i akt. Då passade en regnig dag som denna riktigt bra.
Busfest
Mycket ska man få vara med om här i livet... Nu var det andra insändaren i tidningen, på bara ett par veckor, om hur illa det är att ha barn på vår skola. Av 430 elever så kanske det är en handfull som är uppriktigt missnöjda. Men var och hur ska man kunna tillfredsställa alla? De enkäter vi gör visar på att vi har många, många fler elever och föräldrar som är nöjda än missnöjda. Jag hoppas verkligen att någon/några av dessa kan skriva en motkommentar i tidningen.
Hur som helst så finns det andra saker som förgyller tillvaron... På årets sommarfest bjöds det dans i form av "lets dance" med oss alla som deltagare. Vår dansanta rektor vann såklart! Det bjöds också på Italiens buffé som var fantastiskt god. Som dessert fick vi själva bjuda på lite bus och avslutningsvis avtackades tre pensionärer varav den ene var rektorn. Det är med blandade känslor man ser fram emot hösten vill jag lova. Men nu ska vi ta en dag i taget... 
Balens drottning
Har fått en klipptid på torsdag 15:15 - men vem hinner ta den? "Det måste du" sa min mamma. "Din chef får ju skämmas om du ser ut så där i håret". Kan hon säga, nyklippt och fin...
Springande genom Rådhusparken och på sekunden framme, hann jag i alla fall se flickornas kusin komma inglidande i mågens bil med äldsta dottern vid ratten... det är STUDENTBAL! Å så fina dom va´...! Det är underbart att se dessa unga människor, förväntansfulla och spända inför sitt livs kanske enda bal (en annan har inte varit på någon :-() I vilket fall blev det en kaotisk entré då bilen började ryka under motorn. Jag såg paniken i Malins ögon när hon precis hade öppnat och släppt ut det vackra paret och snabbt kutade runt bilen och snabbt körde därifrån. Det skulle ju inte varit första gången någon av dessa gamla bilar fått knuffas bort ur balkortegen. Men tack och lov gick det bra. Hon hann undan, mågen kom till undsättning och balens drottning kom lyckligt in i salongen. Hur det sedan slutade är hon den enda som vet... Jag frågade i all hast om hon frös denna stormiga dag? "Nej, genomsvett av nervositet" fick jag till svar. Jag är säker på att dom fick en underbar kväll, som dom sent ska glömma.
Smultronstället
Jaha, då har man förkovrat sig lite till då... har varit i Växjö och Linnéuniversitetet och examinerats i specifik skoljuridik. Skönt att vara klar med den kursen! Nu är det bara att hålla tummarna för att man blir godkänd också. Nu väntar mål och resultatstyrning...
Har tillbringat helgen i stugan. Vilken tur att det blev ett åskregn som inte var av denna värld på lördageftermiddag. Då fick man en anledning att krypa ner under filten i soffan med en spännande bok! Det är inte ofta man ger sig den tiden precis. Men nu kändes det riktigt skönt. Som tur är kom solen tillbaka på söndagen. Till och från men ändå...
Tur vi har vårt smultronställe...
Drogad
Från det ena till det andra - hur kul är det med batterier? När barnen var små trodde jag att jag skulle bli tokig på alla batterileksaker. Till slut fick de inga leksaker som var med batteri. När Sega spelet kom in i huset, fick det köras på ström och endast vid bilåkning fick batterierna användas. Man blev ju nästan ruinerad på kuppen.
Nä, nu är det bara tangentbord, mus, telefon, toaradio... (hhmmm) som drivs med batteri - uppladdningsbara! Men finns det några när man behöver då??? Nej minsann och gör det det så är de inte laddade! Är detta ett i-landsproblem, månne?
Påsken tillbringades i Halmstad med det mest underbaraste väder man kan tänka sig. Tänkte firat både midsommar och kräftskiva på samma gång först - det vet man ju hurdant väder det brukar vara då. Men det blev bara vanlig påsklunch tillsammans med våra underbara föräldrar som kom och hälsade på.
Helgen efter var det dags att fira sonen i Göteborg. Inte illa att göra sina egna dammsugare...
Goda var dom också...
En kväll hade vi tjejkväll hos Mia's Fashion Spin i Habo. Mia själv var värdinna och presenterade sin härliga kollektion och bjöd på smörgåstårta. Jag hade åkt dit med inställningen att jag troligen inte kommer att handla för det är kläder som inte riktigt är min stil. Men vem var det som handlade mest tro? Det blev en tröja, en halsduk och en underbar ljuslykta som pryder sin plats mycket väl i hallen.
Nu börjar vi faktiskt få lite ordning och ganska hemtrevligt. Men det är långt ifrån alla kartonger som är uppackade. Men vad gör det...
String
Nog om det, idag har vi haft en hemmaröjjardag. Vi har plockat ut alla kartonger som vi hottade in i förrådet när vi flyttade hit. En del har vi packat upp, en del har vi lagt upp på vinden. Vi har faktiskt en vind! Fast man får krypa på altantaket och in i en liten lucka på husgaveln. Man o man... maken får göra det! Skulle inte falla mig in. Tur man är gift :-)
Jag hann även ta en sväng till torget och köpa gardiner. Är så lat så jag köpte färdigsydda! Naturligtvis passade ett par inte utan jag fick susa iväg i sista minuten och byta. Tur dom var kvar. Det är ju inte så ofta som vi är hemma på lördagar den här årstiden så det blir lite svårt att byta annars.
Skänkte bort ett antal gamla stringhyllor innan vi flyttade - för att konstatera att jag faktiskt ville ha en sådan över skrivbordet... fick köpa en ny!!!
Blev jättenöjd :-) Nu ska den bara fyllas och det blir INTE svårt!
Måste också berätta att vi var på sortergården idag. Jag skulle kunna öppna ett fik där med utsikt över gården och tjäna hur mycket pengar som helst. Folk skulle kunna sitta där i timmar och bara bli underhållna av det som händer och sker på sortergården. Undra om det kommer att bli bättre på den nya som Jönköpings kommun tänker bygga? När det nu blir? I villket fall få man ha tålamod - detta är underhållning av högsta klass...
Vår i luften!
Efter en jättetuff vecka anlände vi igår kväll till vårt underbara paradis i Halmstad. Jobbade hemma i torsdags, dels för att jag var tvungen att jobba ikapp med rektorsutbildningen, dels för att jag inte hade den minsta lust att möta vissa i toppen på skolledarträffen. Förståeligt kanske men inte särskilt moget. Borde nog varit där och tagit tjuren vid hornen, men är lite feg ibland.
Hade sjukgymnasten från företagshälsan på besök igår. Inte konstig att man har ont i nacken. Hon hittade fel på både det ena och det andra. Stolen var fel, ljuset var fel och för att inte tala om arbetsmängden, men det kunde ju inte hon göra något åt, det är bara jag själv som kan ta tag i det.
Nåja, nu är vi i alla fall här. Har redan gått ett par långa promenader på stranden, hunnit med stan (en blus och ett par stövlar - regnstövlar!) rensat i trädgården och planterat påskliljor (skötte maken) och suttit i solen och kopplat av. Trodde först att det skulle bli regn för det var jättedisigt på förmiddagen, sedan bara klarnade det upp – vad jag älskar det här stället… Det är vårkänslor!
Nu har vi också grillat för första gången i år. Mmmmm …
Kan det bli bättre? Skolans kökschef hade blivit impad av den tallriksmodellen :-)
Budapest
Vi badade i Termalbad som jag knappt visste vad det var. Bassänger inne och ute med källvatten - 36 grader, det var inte dumt.
Flyget tog två timmar precis från Göteborg och taxi från flygplatsen kostade bara 150 kronor. En middag med ett glas vin under hundralappen, man mådde som en prins... och det gick faktiskt att äta lunch ute.
Dit lär vi återkomma fler gånger...
Städskåp
Det är kanske oväsentligheter, men jag vill att det ska vara praktiskt i mitt hus. Praktiskt med garderober m.m. I vårt nya hus fanns det inte ens ett städskåp! Men det gör det nu! Det fanns ju en stor walkincloset (alltså en gammal hederlig klädkammare), men den var helt opraktiskt inredd, så nu har vi shoppat PAX (gissa var?) och inrett med hyllor, lådor och hängare. Eftersom det också fanns ett litet smalt linneskåp inne i closeten och vi gjorde ett större, kunde vi använda den smala till städskåp. Helt perfekt. Tänk att man kan bli lycklig för ett städskåp. (Men det är nästan så man skäms, när man hör på nyheterna hur det är i Japan)
För övrigt börjar vi så smått komma i ordning. Just nu håller vi på att tapetsera en fondvägg i TV-rummet/kontoret/gästrummet (compact living).
Så här kalt och rörigt var det innan möblerna kom på plats. 
